Raddicio y la Medicina Oriental

Lourdes González, A.P., M.A, L.Ac ., M.M.Q. Certified Specialist – National Board of Acupuncture

Hoy les comparto sobre el Radicchio - el niño mal entendido de los vegetales amargos. Esta foto muestra el beneficioso pero mal entendido raddichio, el cual es uno de los vegetales amargos. Es de la familia de las chicorias, y tienen como primas la lechuga, la caléndula, la alcachofa y también al diente de león.

Las chicorias son nativas de la región del Mediterráneo y se han usado culinaria y medicinalmente desde tiempos antiguos en Grecia y en Roma por su poder desintoxicante.

Desde la perspectiva de los Cinco Elementos, mucho más especifico los 5 sabores, el radicchio se clasifica bajo la categoría del sabor amargo (y un toque picante), que corresponde al Elemento de Fuego. Sus hojas rojas oscuras y blancas, se utilizan comúnmente en ensaladas. Si se cocinan, el sabor es menos amargo, pero entonces pierde muchas de sus propiedades curativas.

El raddichio es alto en antioxidantes, como los polifenoles que son compuestos que ocurren natural y principalmente en las frutas y vegetales, se han identificado unos 8,000. El grupo más estudiado de los polifenoles son los flavonoides.

Estudios clínicos han demostrado que estos ayudan a combatir los radicales libres y contribuyen a retardar el proceso de oxidación celular contribuyendo así a la prevención de inflamación en el cuerpo y enfermedades como el cáncer, diabetes, respiratorias, problemas cardiovasculares y neurodegenerativas. Esto indica que los polifenoles ayudan a prevenir y a fortalecer el sistema inmunológico.

El radiccchio tiene un alto contenido de agua y un alto contenido de fibra, esto contribuye a mantener el cuerpo hidratado y contribuye a un mejor movimiento intestinal ya que limpia los intestinos. Es considerado un anti parasítico (igual que todas sus hermanas de la familia de las chicorias). Si hablamos nuevamente del sabor amargo y sus beneficios podemos decir que ayuda a desintoxicar el hígado y la vesícula, lo que a su vez ayuda a limpiar la sangre incluyendo problemas de colesterol. El sabor amargo también ayuda a eliminar el exceso de calor en el cuerpo, el cual en medicina Oriental esta ligado a altos niveles de inflamación en el cuerpo.

En Salud,

Hasta la proxima

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